Ishichi

Fundada en 1716, Kumaya Shuzo es una destilería de decimocuarta generación ubicada en la prefectura de Okayama, cerca de los nacimientos del río Takahashi, aprovechando agua de pozos artesianos de pureza excepcional. La gama Ishichi se construye en torno al arroz Omachi, la variedad de arroz para sake más antigua cultivada casi exclusivamente en Okayama, que otorga al sake su característica riqueza y cuerpo pleno. La destilería produce expresiones tanto junmai ginjo como tokubetsu junmai de arroz Asahi y Omachi, beneficiándose todas de la suavidad del agua de pozo alimentada por la montaña.