LAB Sanchasumisake YUZU SHICHIMI

Un sake elaborado con yuzu y Shichimi. Es el primer desafío para una estructura de sake que incorpora el picante como elemento gustativo. Entre varios ingredientes picantes se eligió el Shichimi, especia emblemática de Japón. Combinándolo con yuzu, se obtiene un sabor fragante realzado por una picante vivacidad. El Shichimi, condimento de Tokio difundido y apreciado desde el período Edo, fue preparado especialmente por la casa centenaria 'Yagen Hori', conocida entre los tres grandes Shichimi. Además del Shichimi, se incorporó maji de la prefectura de Kochi durante la fermentación. Integrando el aroma refrescante del yuzu, uno de los cítricos representativos de Japón, se armonizó con la acidez del koji blanco. Un sake botánico en el espíritu de Wakaze.