Yokoyama

Yokoyama(よこやま) es una marca de sake de OMOYASHUZOYOKOYAMAGURA (Nagasaki, Japón). Explora sus 21 sakes en OneSip.

Yokoyama es elaborado por Omoya Shuzo en la isla de Iki, prefectura de Nagasaki, donde la producción de sake fue revivida en 2018 por el maestro cervecero Taizo Yokoyama después de que la cervecería probara más de 20 fuentes de agua antes de encontrar agua blanda adecuada para la elaboración de sake. La cervecería elabora sake utilizando arroz Yamadanishiki cultivado en la propia isla, y en 2024 el Junmai Daiginjo Yokoyama Princess Michiko ganó el Grand Prix en el 7.o Sake-1 Grand Prix organizado por Matsuo Taisha, siendo la primera cervecería de Kyushu en obtener esa distinción. Omoya Shuzo también produce shochu de cebada bajo la etiqueta Chingu, apoyándose en la identidad centenaria de la isla de Iki como cuna del shochu de cebada.