Konotsukasa

Shibata Brewery fue fundada en 1830 en Okazaki, prefectura de Aichi, y construyó su identidad cervecera en torno a una fuente de agua de manantial excepcionalmente blanda llamada Kanzui, o Agua Divina. Su marca representativa, Konotsukasa, refleja los casi dos siglos de dedicación artesanal de la destilería a esta preciada agua. Ubicada en la históricamente significativa ciudad castillo de Okazaki, la destilería continúa la elaboración tradicional a pequeña escala bajo el mismo linaje familiar que la estableció durante el período Edo.