Kikukawa

Kikukawa Co., Ltd. elabora sake en Kakamigahara, Gifu, desde 1871, apoyándose en el agua clara del sistema fluvial Nagara y los vientos invernales conocidos como Ibuki-oroshi que crean condiciones ideales para la elaboración en frío. Durante más de 150 años la cervecería ha trabajado en el mismo lugar, manteniendo un compromiso con el arroz nacional y produciendo sake junto con condimentos de elaboración como el mirin y el sake de cocina. Su sake insignia, producido bajo el nombre Kikukawa, se apoya en esta larga continuidad regional y el carácter suave de su fuente de agua del río Nagara.