Jozan

Jozan(常山) es una marca de sake de TOKOYAMA SAKE BREWERY (Fukui, Japón). Explora sus 15 sakes en OneSip.

Tokoyama Sake Brewery, la cervecería más antigua de Fukui City, produce sake Jozan desde 1804, con nueve generaciones de la familia Tokoyama guiando el oficio a lo largo de más de dos siglos. El arroz proviene del distrito de Miyama en Fukui, cultivado dentro de la cordillera Echizen, y el agua se extrae del sistema montañoso de Hakusan, otorgando al sake un carácter limpio, ligero y delicado con una sensación sutilmente espumosa. Explorando las conexiones entre el sake y el vino, la cervecería también ha envejecido su sake en barriles de roble japonés, reflejando una curiosidad que acompaña a sus profundas raíces clásicas.