Funaotaki

Funaotaki toma su nombre de la pintoresca cascada Funaotaki alimentada por el lago Haruna en el oeste de la prefectura de Gunma, un lugar históricamente vedado al público por ser un lugar sagrado. El fundador Genki Shibasaki eligió este nombre para honrar el paisaje local, y la cervecería ha construido desde entonces su reputación en un sake cuidadosamente elaborado con agua subterránea rica en minerales del sistema montañoso de Haruna, utilizando koji completamente artesanal en cada etapa. Shibasaki Sake Brewery ha obtenido el Premio de Oro en el Concurso Nacional de Nuevos Sake en siete ocasiones.