Bijincho

Bijincho es elaborado por Nishimoto Shuzojo en la prefectura de Tottori, una de las regiones productoras de sake más pequeñas de Japón, conocida por su acceso a fuentes de agua de montaña pura. La marca produce una gama de tipos de sake, incluyendo variedades junmai y namazume, destacadas por su carácter fresco y afrutado. La tradición del sake de Tottori se apoya en el agua limpia y el arroz de la región costera de San'in, y Nishimoto Shuzojo lleva esa identidad regional a su gama.