Bijincho Emi Junmaishu Nama es la versión sin pasteurizar del junmai Emi de Nishimoto Shuzo en Tottori, que conserva la vitalidad y frescura del sake crudo antes de cualquier tratamiento térmico. La serie Emi de la toji femenina Toyosawa Megumi emplea el arroz Tamasakae de Tottori y apunta a un carácter suave y compatible con los alimentos.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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