Banjo

Nakatani Brewing Co. fue establecida en 1853 en Banjo, un histórico puerto fluvial en el extremo norte del sistema del río Yamato en la actual Yamatokoriyama City, prefectura de Nara. La cervecería está dedicada al sake junmai, cociendo el arroz al vapor a mano usando métodos tradicionales y aspirando a un sabor limpio y refrescante. En 2022, Nakatani también abrió una nueva micro-cervecería Yanagimachi donde el sake se prensa desde pequeños tanques de fermentación casi diariamente, reflejando su compromiso con la frescura y el arte.