Aoitenka

Yamanaka Shuzo, con raíces en la era Bunsei (1818-1830) en lo que hoy es Kakegawa, Shizuoka, elabora Aoitenka con un nombre de marca que une el malvisco del blasón de la familia Tokugawa con la aspiración de conquistar el reino, transmitiendo una ambición silenciosa arraigada en el legado samurái de la región. El maestro cervecero Yamanaka Hisanori emplea arroz cocido al vapor en madera tradicional, prensado en tina y agua ultrablanda de los Alpes del sur para perseguir un sake descrito como capturador del aroma en cada gota, con un final largo y delicado que le valió nueve años consecutivos de reconocimiento en el Concurso Nacional de Nuevos Sake de Japón.