Yokoyama

Yokoyama wird von Omoya Shuzo auf der Insel Iki, Präfektur Nagasaki, gebraut, wo die Sake-Produktion 2018 von Braumeister Taizo Yokoyama wieder aufgenommen wurde, nachdem die Brauerei mehr als 20 Wasserquellen getestet hatte, bevor sie weiches Wasser fand, das für die Sake-Herstellung geeignet ist. Die Brauerei stellt Sake mit Yamadanishiki-Reis her, der auf der Insel selbst angebaut wird, und 2024 gewann der Junmai Daiginjo Yokoyama Princess Michiko den Grand Prix beim 7. Sake-1 Grand Prix, organisiert von Matsuo Taisha, als erste Brauerei in Kyushu, die diese Auszeichnung erhielt. Omoya Shuzo produziert auch Gerstenshochu unter dem Label Chingu und knüpft damit an die jahrhundertealte Identität der Insel Iki als Geburtsort des Gerstenshochu an.