Suisen

Suisen ist eine Sake-Brauerei mit Wurzeln, die etwa 200 Jahre zurückreichen, in Rikuzentakata, Präfektur Iwate, tief eingebettet in die Küstengemeinschaft und -kultur der Sanriku-Küste. Als der Tsunami im März 2011 die Brauerei zerstörte und sieben Leben forderte, weigerte sich die Brauerei, die Produktion einzustellen; die Konkurrenzbrauerei Iwate Meijo öffnete ihre Anlagen für Suisen, und innerhalb von 18 Monaten wurde eine neue Brauerei in der nahegelegenen Stadt Ofunato errichtet und in Betrieb genommen. Aller Sake von Suisen wird ausschließlich mit in Iwate angebauten Reissorten gebraut, die direkt von lokalen Landwirten bezogen werden.