Shinshukirei

Diese 1665 gegründete Brauerei befindet sich in Ueda City, der historischen Heimat des Sanada-Clans. Braumeister Mitsuri Okazaki, der an der Tokyo University of Agriculture studierte, stellt klaren Sake aus Nagano-Reissorten her. Ihr 'Shinshu Kirei Junmai Hitogokochi' ist ein trockener Sake, der gut zu würzigen Gerichten passt und auch warm genossen werden kann.