Sagaminada

Kubota Shuzo wurde 1844 gegründet und liegt am Fuß des Tanzawa-Gebirgszuges in der Präfektur Kanagawa. Es bezieht natürliches Quellwasser aus dem Tanzawa-Einzugsgebiet für jeden Brauvorgang. Sagaminada wird in der ginjo-Tradition gebraut, wobei der Duft zurückhaltend und natürlich gehalten wird, um das umami des Reises in einem ausgewogenen Essens-sake zu priorisieren. Die umliegende Landschaft hat sich seit der Gründung der Brauerei kaum verändert, und im Sommer erscheinen noch immer Glühwürmchen.