Odayaka

Odayaka(おだやか) ist eine Sake-Marke von Yuugengaisha niidahonke (Fukushima, Japan). Entdecke 10 Sakes auf OneSip.

Odayaka wird von Niida Honke gebraut, einer Brauerei in der Präfektur Fukushima, gegründet 1711 und seit über 300 Jahren ununterbrochen in Betrieb. Zum 300-jährigen Jubiläum im Jahr 2011 stellte die Brauerei auf ausschließlich 100 % biologisch angebauten Shizenmai-Reis um, ohne Pestizide oder Düngemittel, unter Verwendung von Wildhefen und reinen junmai-Methoden, was Niida Honke zu einer von nur zwei Brauereien in Japan macht, die ausschließlich mit selbst angebautem Naturreis brauen. Das Odayaka-Etikett, dessen Name 'ruhig' oder 'gelassen' bedeutet, spiegelt diese Philosophie der Harmonie mit der Erde wider.