Mutsu Hassen ist eine Marke, die 1998 von Hachinohe Shuzo gegründet wurde, einer Brauerei mit rund 250 Jahren Geschichte in Hachinohe City, Präfektur Aomori, deren Meiji-zeitliche Gebäude als registriertes materielles Kulturgut ausgewiesen sind. Der Markenname schöpft aus den Acht Unsterblichen der chinesischen Legende und drückt den Wunsch aus, dass Trinker ein transzendentes Vergnügen im Glas finden, und verwendet ausschließlich in der Präfektur Aomori angebaute Reissorten wie Hanahope und Hanafubuki neben lokalem Wasser aus dem Kaninosawa-Bezirk. Hachinohe Shuzo belegte 2021 den ersten Platz in den World Sake Brewery Rankings, und Mutsu Hassen gewann beim Catador-Wettbewerb in Chile sowohl 2022 als auch 2024 den Best Sake Award.
