Kujinoyama

Nemoto Shuzo in Hitachiomiya, Präfektur Ibaraki, wurde 1603 gegründet und ist eine der ältesten Sake-Brauereien der Präfektur, die auf drei Säulen aufgebaut ist: reines Wasser aus der Region Oku-Kuji, hochwertigem Sake-Reis und Meisterbrauern, die in der Nanbu-Tradition ausgebildet wurden. Die Marke Kujinoyama hat internationale Anerkennung erlangt, wobei ein daiginjo den IWC-Pokal gewann, und die Brauerei lancierte später nach dem Erdbeben 2011 die Kamimaru-Marke als Symbol des Wiederaufbaus. Über vier Jahrhunderte kontinuierliches Brauen haben einen Stil hervorgebracht, der Transparenz mit weichem, harmonischem Geschmack verbindet.