Kikuhide

Kikuhide wird von Kitsukura Shuzo hergestellt, einer Brauerei, die 1696 in der Saku-Region, Präfektur Nagano, in einer Höhe von 700 Metern gegründet wurde, wo der Chikuma-Fluss reines Bergwasser liefert und die Wintertemperaturen regelmäßig unter minus 10 Grad Celsius fallen. Die Brauerei vertritt die Philosophie, dass Sake ein Geschenk der Natur ist, und priorisiert traditionelle handwerkliche Methoden und lokale Zutatenbeschaffung gegenüber dem Maßstab. Kitsukura Shuzo produziert auch neue Kategorien, darunter Buchweizen-Shochu, Liköre und prickelnden junmai, neben seinem Kernsake-Sortiment.