Iwaonoizumi

Shimizu Shuzo, gegründet 1751 in der Präfektur Kanagawa, hat sein Brauen seit über 270 Jahren nach dem Familienmotto geleitet, Sake mit Sorgfalt herzustellen und zu verkaufen. Die Marke Iwaonoizumi wird für ihre klare, aber raffinierte Süße und das reisabgeleitete Umami gefeiert und hat ab 1996 fünf aufeinanderfolgende Goldmedaillen bei der Monde Selection für ihre Daiginjyo- und Junmai-Daiginjyo-Ausdrücke gewonnen. Die Brauerei stützt sich auf traditionelle handwerkliche Methoden und verfeinert diese Techniken weiterhin, während sie den zurückhaltenden, präzisen Charakter bewahrt, der das Label über Generationen hinweg geprägt hat.