Honjozo genshu von Shimizu Shuzo in Sagamihara, Kanagawa, ohne Wasserzusatz bei höherer Alkoholkonzentration abgefüllt. Die Brauerei entnimmt für die gesamte Fermentation ultraweiches Wasser aus 50 Metern Tiefe, was einen Sake mit kompakter Struktur und lebhafter Präsenz am Gaumen ergibt.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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