Honjozo von Shimizu Shuzo, Kanagawas ältester noch in Betrieb befindlicher Brauerei, mit auf 70% poliertem Reis. Gebraut mit ultraweichem Grundwasser mit einem Härtegrad von nur 2,4, zeigt dieser sake einen leichten, geschmeidigen Körper mit ausgewogener Säure und einem erfrischend sauberen Abgang.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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