Houken

Houken, was 'wertvolles Schwert' bedeutet, wird von Houken Shuzo produziert, das 1872 in der kleinen Küstenstadt Nigata innerhalb von Kure City, Präfektur Hiroshima, gegründet wurde. Die Brauerei wird von einer natürlichen Quelle namens Houken Meisui gespeist, die innerhalb der Keller entspringt und etwa 20 Tonnen Hiroshima-Weichwasser pro Tag liefert, das zusammen mit der lokalen Reissorte Hattan Nishiki verwendet wird. Unter dem fünftgenerationigen toji Tetsuya Doi hat Houken sich einen Ruf für einen sauberen, trockenen, speisefreundlichen Stil erarbeitet, hat den Hauptpreis in der junmai-Kategorie beim Sake Competition gewonnen und ein umfangreiches Medaillenrekord beim Nationalen Neuen Sake-Verkostungswettbewerb aufgebaut.