Horinoi

Takahashi Shuzouten braut Horinoi in Shiwamachi, Präfektur Iwate, einem Bezirk, der historisch mit den Ursprüngen der Nanbu toji verbunden ist, den südlichen Iwate-Braumeistern, deren Handwerk sich über ganz Japan verbreitete. Der Name leitet sich von der legendären Qualität des sake ab, der mit dem Brunnenwasser von Horigome fermentiert wird, und die Brauerei unterhält eigene Reisfelder, die ihr eigenes, für das Brauen bestimmtes Sake-Reis liefern, um einen vollständigen Farm-to-Bottle-Ansatz aufrechtzuerhalten.