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Description
Eine ungefilterte rohe junmai daiginjo (muroka genshu) Version des Ginginga-Labels dieser Iwate-Brauerei, aus selbst angebautem Ginginga-Reis auf 50% poliert, ohne Filtration oder Verdünnung. Das unverdünnte, ungefilterte Format liefert einen texturierten Ausdruck desselben frischen, sauberen Ginginga-Charakters.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Takahashi shuzouten
Iwate
Die Brauerei besitzt eigene Reisfelder für Sake-Reis und gewährleistet eine durchgängige Brauereiarbeit vom Reisanbau bis zum fertigen Produkt. Es wird ein reiner Reiswein 'Hori Rice' hergestellt, der das lokale Klima nutzt, auch wenn die Menge nicht den gesamten Bedarf deckt.
Est.1922
BrandHorinoi
Address36 Kata Kata Katahari Hori Yume Shiba Shiba Iwate
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine