Hiroki

Hiroki Shuzo Honten ist seit der Mitte der Edo-Zeit in Aizubange in der Präfektur Fukushima tätig, und 1999 brachte der Eigentümer der neunten Generation, Kenji Hiroki, die Marke Hiroki auf den Markt, die schnell zu einem der prägenden Labels des japanischen Sake-Booms der frühen 2000er Jahre wurde. Die Brauerei wendet daiginjo-würdige Sorgfalt bei jedem Produktionsschritt an und hält strenge Temperaturkontrollen ein, um Umami auszubalancieren und Fehlaromen zu vermeiden, wodurch sake mit einem erfrischenden, sauberen, milden und eleganten Charakter sowohl in Standard- als auch in Limitedabfüllungen entsteht. Hirokis Kombination aus beständiger Qualität und begrenzter Verfügbarkeit hat es zu einer der begehrtesten Sakemarken in Japan gemacht.