Hananoka

Die Hananoka-Brauerei wurde 1902 in Nagomi, Präfektur Kumamoto, gegründet, nachdem die Familie Kanda eine Quellwasserquelle vom Myoken-Schrein erhalten und mit dem Brauen begonnen hatte. Der Name wurde vom Duft der Pflaumenblüten inspiriert, die bei der Gründung um die Brauerei wehten. Heute unter ihrem Eigentümer der sechsten Generation unterhält die Brauerei zwei unterschiedliche Linien: Ubusuna, das eine strenge Philosophie des einheimischen Terroirs mit Erbschaftsreissorten und wiederbelebter Pfluglanbewirtschaftung verfolgt, und Hananoka, das mit Kumamoto Nr. 9-Hefe gebraut wird, um als geliebter lokaler sake der Region zu dienen.