Echigozakura

Echigozakura wird von Echigozakura Shuzo hergestellt, das 1890 in Agano, Präfektur Niigata, gegründet wurde, und gehört zu den am weitesten verbreiteten Etiketten der Präfektur. Sein daiginjo ist in Supermärkten und Convenience-Stores in ganz Japan erhältlich. Die Brauerei ist auf ginjo-Brauerei spezialisiert und verwendet hoch polierten Reis, der nach der Niigata-Tradition langsam bei niedrigen Temperaturen fermentiert wird, um einen weichen, sauberen und leicht fruchtigen Stil zu erzielen. Sein daiginjo nama genshu gewann von 2017 bis 2019 drei aufeinanderfolgende Goldmedaillen beim Nationalen Wettbewerb für neu gebrauten sake.