Echigozakura Hojun Karakuchi ist ein reichhaltiger, dennoch trockener Tischsake der Echigozakura Shuzo in Agano, Niigata, poliert auf 72 %. Die 1890 gegründete, ungewöhnlich grosse Premiumbrauerei (10.000 Koku Daiginjo-Kapazität) setzt die zaru-gaeshi-Wasseraufnahmetechnik und traditionelles seiro-kama-Dämpfen ein, und dieser Alltagssake verkörpert das klassische klare, sanfte Profil Niigatās.
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