Description
Echigozakura Junmai Daiginjo, poliert auf 45 %, unterstreicht die Grösse und Präzision der Echigozakura Shuzo in Agano, Niigata, eine der wenigen Brauereien, die jährlich 10.000 Koku Daiginjo produzieren. Die 1890 gegründete, mehrfache Goldmedaillengewinnerin beim Nationalen Neuen Sake-Wettbewerb (3 aufeinanderfolgende Jahre, 2017-2019) nutzt zaru-gaeshi-Wasseraufnahme und traditionelles Dämpfen für den klaren, weichen Niigata-Daiginjo-Stil.
Specifications
CategoryJunmai Daiginjo
RegionNigata
BreweryEchigozakura Shuzo Co.,Ltd
BrandEchigozakura
Polish Ratio45%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Echigozakura Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Indem wir traditionelle Techniken durch Mechanisierung ersetzen und dabei streng mit menschlichen Augen kontrollieren, stellen wir hochwertigen sake her und liefern ihn an viele Kunden. Wir besuchen von Zeit zu Zeit Sake-Brauereien (Shiratorizo).
Est.1890
BrandEchigozakura
Address1-7-13 Yamaguchi Agano Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine