Echigozakura Tokusen Karakuchi mischt Yamada Nishiki mit anderen, auf 72 % polierten Reissorten zu einem Premium-Trocken-Tischsake dieser 1890 gegründeten Brauerei in Agano, Niigata. Mit den traditionellen Methoden der Brauerei, zaru-gaeshi und seiro-kama-Dämpfen, bei ihrer ausserordentlichen Grösse von 10.000 Koku Daiginjo liefert diese tokusen-Auswahl (Sonderauswahl) einen klaren, trockenen Alltagscharakter.
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