Dewanoyuki
Dewanoyuki(出羽の雪) ist eine Sake-Marke von Watarai Honten Co., Ltd. (Yamagata, Japan). Entdecke 6 Sakes auf OneSip.
Watarai Honten, zwischen 1615 und 1624 im Oyama-Viertel von Tsuruoka City auf der Shonai-Ebene gegründet, ist einer der ältesten Sake-Produzenten Yamagatas und betreibt seit über 400 Jahren in einer Region, die seit langem für ihren Reisanbau und die kalten, klaren Quellen des Berges Gassan gefeiert wird. Die Marke Dewanoyuki stützt sich auf die traditionelle kimoto-Methode, angepasst aus dem 400 Jahre alten Itami-Stil, der eine verlängerte Niedrigtemperaturfermentation zur Entwicklung des Hefestarters verwendet.
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Recent Dewanoyuki Reviews
In der Nase nehme ich viele Cremkäse- und säuerliche Noten wahr, zusammen mit etwas Apfel und Birne, die ich auch im Mund schmecke. Nicht übertrieben trocken, bleibt im Abgang sehr angenehm, mit einem Hauch von Bitterkeit. Bei 12° verkostet, spüre ich überhaupt keinen Alkohol, was beeindruckend ist!
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