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Beschreibung
Mit einer Sake no Hana (Hefeschlempe)-Starterkultur gebraut, repräsentiert dieser junmai ginjo eine der ungewöhnlicheren Fermentationsmethoden der Dewanoyuki-Linie und spiegelt die Bereitschaft der Brauerei wider, sowohl traditionelle kimoto- als auch alternative Ansätze einzusetzen. Die Brauerei in Tsuruoka wäscht allen Reis von Hand und bezieht weiches Bergwasser für die gesamte Produktion.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionYamagata · Yamagata Junmai Ginjo →
BrauereiWatarai Honten Co., Ltd.
MarkeDewanoyuki
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Watarai Honten Co., Ltd.
Yamagata
Als Erbin einer 400-jährigen Geschichte des Sake auf dem Dewa-Weg hat diese Brauerei in der Ära der Individualisierung einen 'Sake des Terroirs' geprägt. Angeschlossen ist ein Brauereimuseum mit zahlreichen Verkostungsmöglichkeiten.
MarkeDewanoyuki
Adresse2-2-8 Oyama Tsuruoka Yamagata
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