Watarai

Watarai ist eine von zwei Flaggschiffmarken, die von Watarai Honten hergestellt werden, einer Brauerei mit Wurzeln zwischen 1615 und 1624 in Tsuruoka City, Präfektur Yamagata, deren Sake von aufeinanderfolgenden japanischen Premierministern als Nationalgetränk befürwortet wurde. Die Brauerei schöpft aus hochwertigem Wasser der Gassan-Asahi-Bergkette, proprietären Hefestämmen und vertraglich angebautem Erbschaftsreis-Sorten, folgt traditionellen kimoto-Methoden und entwickelt gleichzeitig Ausdrücke, die zur westlichen Küche passen. Der Markenname Watarai trägt zusammen mit seinem Begleiter Dewanoyuki über vier Jahrhunderte Yamagata-Sake-Geschichte.