Denshu

Nishida Shuzoten, die einzige Sake-Brauerei in Aomori City, begann 1970 mit der Herstellung von junmaishu mit dem bewussten Bekenntnis, zu den Wurzeln des japanischen Sake zurückzukehren und einen wirklich authentischen Sake zu brauen. Die Marke Denshu wurde 1973 vermarktet und erlangte nationale Anerkennung, als sie 1981 von der Zeitschrift Tokusengai als bester Sake Japans ausgezeichnet wurde. Die Brauerei revitalisierte ab 1991 Kojonishiki, eine fast mythische Braureisorte aus Aomori, und verankerte Denshu in der landwirtschaftlichen Identität seiner Heimatpräfektur.