Azumanofumoto

Die Azumanofumoto Sake Brewery, die am Fuße eines Shinto-Schreins in der Tohoku-Region liegt, geht auf die Edo-Zeit zurück und wurde 1896 offiziell gegründet, als die sechste Generation der Familie die Brauoperationen von einem lokalen Kaufmannshaus übernahm. Das leitende Engagement der Brauerei seit ihrer Gründung bestand darin, Sake herzustellen, der den Geist des Trinkers befriedigt, wobei traditionelle ginjo-Techniken unter Verwendung von lokal angebautem Reis bewahrt werden. Als neueres Kooperationsprojekt hat Azumanofumoto mit Studenten der Tohoku University of Art and Design zusammengearbeitet, um eine Marke namens Tenkyu gemeinsam zu entwickeln, die jüngere Generationen näher an die Sake-Kultur heranbringen soll.