日本人最爱的灵魂美食之一，比大阪烧更清淡，搭配冰镇饮料享用再合适不过。
豚平烧是日本经典的家常料理，在居酒屋和家庭厨房中都深受喜爱。它看起来与大阪烧十分相似，但最大的区别在于不使用面粉，因此热量更低，却依然美味十足、令人满足。
豚平烧的秘诀在于在鸡蛋中加入土豆淀粉。这个小技巧能让蛋液更加细腻顺滑，同时增加其韧性，使包裹猪肉和蔬菜时不易破裂。折叠成型的鸡蛋包裹，无论是制作过程还是品尝时刻，都令人心满意足。
这道料理与冰镇啤酒或高球鸡尾酒堪称绝配，是日本居酒屋的定番菜单。当然，作为晚餐的配菜也同样出色。最后撒上腌姜或木鱼花，风味更上一层楼。
将卷心菜切成细丝，猪肉切成一口大小的薄片。
将鸡蛋打入碗中充分搅拌，加入土豆淀粉混合均匀。
平底锅中倒入少量油，中火加热。放入猪肉翻炒至变色，加入卷心菜和豆芽，用盐和胡椒调味。
将猪肉和蔬菜盛出备用。另起一锅，加少量油，倒入蛋液。
蛋液半熟时，将两侧向内折成椭圆形，将猪肉和蔬菜放在中央包裹起来，折口朝下定型。
根据口味淋上大阪烧酱、蛋黄酱，撒上葱花即可。
