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柚子胡椒鸡胸里脊拌水菜沙拉
鲜嫩多汁的鸡胸里脊搭配爽脆的水菜和毛豆，再以柚子胡椒调味，清爽又开胃。无论作为健康配菜还是下酒菜都非常适合。
2026年7月14日
准备时间10 min
烹饪时间5 min
总时间15 min
份量Serves 2~3
搭配饮品
如果你想做一道清爽又有满足感的日式沙拉，这道菜一定值得一试。
鸡胸里脊利用余温慢慢煮熟，肉质格外鲜嫩多汁。搭配爽脆的水菜、Q弹的毛豆，再加入柚子胡椒和柚子汁提香，层次丰富、清爽开胃，无论是日常配菜还是佐酒小菜都十分出色。
所需食材
- 鸡胸里脊 3条
- 清酒 2大匙
- 水菜 3把，切成约3厘米长
- 毛豆仁 约30粒
- 橄榄油 1大匙
- 盐 3小撮
- 柚子胡椒 1茶匙
- 酱油 1茶匙
- 柚子汁 1茶匙，没有的话可用柠檬汁代替
制作方法
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步骤 1
锅中烧开水，加入2大匙清酒，放入鸡胸里脊，煮10秒后关火，盖上锅盖利用余温焖5分钟。捞出放入冰水中冷却，擦干水分后撕成适口大小。水菜切成约3厘米长。
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步骤 2
将鸡肉、水菜和毛豆放入大碗中，加入橄榄油、盐、柚子胡椒和酱油，充分拌匀。
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步骤 3
最后加入柚子汁，再轻轻拌匀，放入冰箱冷藏至食用即可。
小贴士
- 鸡胸里脊利用余温慢慢焖熟，能够保持鲜嫩多汁，不容易变柴。
- 柚子汁最后加入，可以保留最清新的柑橘香气。没有柚子汁时，用新鲜柠檬汁也很好吃。
- 食用前充分冷藏，让调味充分融合，风味会更加清爽。
搭配饮品
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