油菜花鸡胸肉鸡蛋沙拉
这是一道充满春天气息的沙拉，将鲜嫩的油菜花、柔软鸡胸肉和浓郁鸡蛋结合在一起。高蛋白又有饱足感，清爽不腻。
2026年6月12日
准备时间15 minutes
烹饪时间10 minutes
总时间25 min
油菜花是日本春季最具代表性的蔬菜之一，带有淡淡的苦味和鲜艳的绿色。搭配柔嫩的鸡胸肉和半熟鸡蛋后，成为一道营养丰富又令人满足的沙拉。
蛋黄酱、颗粒芥末、大蒜和少许酱油调成的酱汁，为整体增添浓郁层次感。无论作为配菜、轻食，还是下酒菜都非常合适。
所需食材
- 油菜花 100克
- 鸡里脊 2条
- 水煮蛋 2个
- 蛋黄酱 2大勺
- 颗粒芥末 1大勺
- 蒜泥 半小勺
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 酱油 少许
制作方法
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步骤 1
将油菜花切成适口大小，放入加盐沸水中煮1分钟，捞出后过冷水并挤干水分。
2
步骤 2
鸡里脊放入加入料酒的沸水中煮30秒，关火焖10分钟后放入冰水冷却，再撕成小块。
3
步骤 3
将油菜花、鸡肉和切块的鸡蛋放入碗中，加入蛋黄酱、颗粒芥末、蒜泥、酱油、盐和黑胡椒，轻轻拌匀即可。
小贴士
- 鸡蛋煮7分钟口感会更加柔软浓郁
- 不加大蒜的话整体味道会更清爽
- 鸡肉也可以换成猪肉薄片，风味更丰富
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