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姜香日式浸汁茄子
将茄子用微波炉加热至柔软，再浸入带有姜香的日式面味露酱汁中。冷藏后更加入味，是一道清爽又下饭的日式家常小菜。
2026年9月7日
准备时间10 min
烹饪时间5 min
总时间PT60M（Includes cooling time）
份量Serves 2
日式煮浸是一种让蔬菜充分吸收高汤和调味汁鲜味的家常做法。这道茄子煮浸不需要油炸，而是利用微波炉将茄子快速加热至软嫩，不仅省事，也能减少油量和厨房清理的麻烦。
磨碎的生姜带来清新的辛香，与吸满汁水的茄子十分相配。冷藏至少30分钟后再食用，味道会更深入。最后撒上葱花、白芝麻和少许七味辣椒，无论搭配米饭还是日本酒都很合适。
所需食材
- 茄子 2根
- 盐 适量
- 食用油 2大勺
- 葱花 适量
- 白芝麻 适量
- 七味辣椒粉 适量
- <调味汁>
- 日式面味露 2大勺
- 水 1大勺
- 姜泥 1大勺
制作方法
1
步骤 1
将日式面味露、水和姜泥混合均匀备用。
2
步骤 2
茄子纵向对半切开，在表皮斜着划几刀，再将每块切成两段。表面薄薄涂上一层额外的食用油，有助于保持茄子漂亮的紫色。
3
步骤 3
将茄子放入耐热容器，撒少许盐，淋上2大勺食用油。松松盖上保鲜膜，以600W微波加热3至4分钟。根据茄子的大小和粗细适当调整时间。
4
步骤 4
趁热倒入调好的姜香酱汁，轻轻拌匀。最好放入冰箱冷藏30分钟以上。食用前撒上葱花、白芝麻，并按喜好加入七味辣椒粉。
小贴士
- 微波加热前在茄子皮表面薄薄涂油，可以减少变色，让紫色更加鲜亮。
- 不同大小和粗细的茄子所需加热时间会有所不同，以柔软但不会过度软烂为最佳状态。
- 拌入调味汁后冷藏至少30分钟，可以让茄子充分吸收姜香和面味露的鲜味，冰凉食用更加清爽。
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