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油菜花鲜虾鸡蛋沙拉
鲜嫩的油菜花、Q弹的鲜虾与香浓鸡蛋完美结合，再加入芝麻和酱油调味，简单却充满日式风味，既可作为配菜，也适合作为下酒菜。
2026年7月12日
准备时间10 min
烹饪时间5 min
总时间15 min
份量Serves 3~4
搭配饮品
如果想换一种方式享受春天的油菜花，这道日式沙拉一定值得一试。油菜花微微的清香与苦味，搭配鲜甜弹牙的虾仁和浓郁的鸡蛋，层次丰富又十分清爽。
芝麻与蛋黄酱调成的浓郁酱汁，再加入少许酱油提鲜，让整体风味更加协调。无论是家庭餐桌还是招待客人，都非常适合。
所需食材
- 油菜花 1把
- 大虾 5至6只（如果是小虾约10只）
- 水煮蛋 3个
- 蛋黄酱 3汤匙
- 熟白芝麻粉 1汤匙
- 酱油 1茶匙
- 白芝麻 适量
- 日式芥末 2至3厘米（可选）
- 蒜末 少许（可选）
制作方法
1
步骤 1
油菜花切成适口大小，放入沸水中焯约30秒，立即放入冷水中冷却，沥干水分。鲜虾切成两半或三段，水煮蛋切成四等份。
2
步骤 2
将油菜花、鲜虾和鸡蛋放入大碗中，加入蛋黄酱、熟白芝麻粉、酱油、白芝麻，可根据喜好加入日式芥末和蒜末，轻轻拌匀至食材均匀裹上酱汁即可。
小贴士
- 油菜花焯水后立即放入冰水中，可以保持鲜艳的颜色和爽脆的口感。
- 建议使用现煮的新鲜虾，比冷冻熟虾口感更加鲜嫩。
- 加入少量日式芥末可以提升层次感，少许蒜末则能让整体风味更加浓郁。
搭配饮品
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