梅子萝卜泥拌鸡胸山药
鲜嫩的鸡胸肉搭配爽脆山药和黏滑秋葵，再拌上清爽开胃的梅子萝卜泥酱，是一道非常适合夏天享用的轻盈料理。
2026年7月2日
准备时间10 min
烹饪时间10 min
总时间20 min
份量Serves 4
这道菜兼具清爽感和满足感，是炎热季节里特别受欢迎的一道家常料理。鸡胸肉经过低温余热处理后格外柔嫩，搭配山药的脆感和秋葵的滑润，让整体口感层次丰富。
灵魂就在于梅子萝卜泥酱。梅干的酸味和白萝卜泥的清爽感完美中和了芝麻油与鸡汤粉的浓郁，让人一口接一口停不下来。不论配饭还是下酒都非常合适。
所需食材
- 鸡胸肉 200克
- 料酒 2大勺
- 山药 300克
- 梅干 3颗
- 秋葵 5根
- 紫苏叶 5片
- 白萝卜 1/4根（约250克）
- 白高汤 1大勺
- 日式面露 1大勺
- 香油 1.5大勺
- 鸡汤粉 1大勺
制作方法
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步骤 1
鸡胸肉去皮后用叉子扎孔，切成薄片再切条。锅中加入1升水和料酒煮沸，放入鸡肉煮10秒后关火，盖盖焖5分钟，再捞出用冷水冷却。
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步骤 2
山药切细条。梅干剁碎，秋葵切小段后包上保鲜膜微波30秒。紫苏切碎，白萝卜擦成泥。
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步骤 3
将白萝卜泥、梅干、白高汤和面露混合成酱汁。
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步骤 4
大碗中放入鸡肉、山药、秋葵和紫苏，加入香油和鸡汤粉拌匀至略微出黏性，再加入梅子萝卜泥酱混合均匀，冷藏后享用。
小贴士
- 鸡胸肉用余热焖熟，口感会更加嫩滑。
- 先把山药和调味料拌出黏性，再加酱汁更入味。
- 最后可根据口味补一点面露调整咸淡。
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