Ubusuna Yamada Nishiki

熊本9号酵母独特的香气、日本酒的甘甜，以及酿造用水所带来的"绵滑"质感，在和水町的自然中达到了平衡而共鸣的境界。受麴菌等微生物影响而产生的前所未有的新鲜感，在口中留下了难以忘怀的余韵。山田锦自2015年起在菊池川流域的日本水地区与数十户农家合作栽培，目前约占12%的农田。能在拥有2000年稻作文化历史的这片土地上种植山田锦，是令人深感自豪的事。