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牛油果土豆沙拉配日式腌萝卜
绵密的牛油果与松软的土豆搭配爽脆的日式腌萝卜，再加入少许芥末提味。口感丰富，作为下酒菜也非常合适。
2026年8月20日
准备时间15 min
烹饪时间5 min
总时间20 min
份量Serves 4
想给经典土豆沙拉换个新口味，不妨试试加入牛油果。松软的土豆与香滑浓郁的牛油果十分搭配，再加入爽脆的日式腌萝卜，让口感更加丰富。
蛋黄酱带来醇厚口感，而少许芥末则增添清爽的辛香，让整道沙拉吃起来不会过于厚重。腌萝卜恰到好处的咸甜味，也能衬托出牛油果的柔和风味。
冷藏后撒上黑胡椒，喜欢的话再加一些香脆炸洋葱，就是一道非常适合配酒的小菜。
所需食材
- 中等大小土豆 3个
- 牛油果 2个
- 日式腌萝卜 30克
- 蛋黄酱 3汤匙
- 芥末酱 约5厘米
- 柠檬汁 2至3滴
- 盐和胡椒 适量
- 现磨黑胡椒 适量
- 香脆炸洋葱 适量，可选
制作方法
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步骤 1
土豆去皮后分别用保鲜膜包好，放入600W微波炉加热6分钟。用竹签或叉子检查，如果中心仍然偏硬，每次追加加热30秒，直到完全变软。
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步骤 2
趁土豆温热时放入碗中粗略压碎。加入切成适口大小的牛油果和日式腌萝卜，再加入蛋黄酱、芥末酱、柠檬汁、盐和胡椒。轻轻拌匀，尽量保留牛油果的形状。
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步骤 3
放入冰箱充分冷藏。食用前盛盘，撒上现磨黑胡椒，喜欢的话再放一些香脆炸洋葱即可。
小贴士
- 土豆要趁热压碎，这样做出来的沙拉口感更加细腻。
- 拌入牛油果时动作要轻，保留一些果肉块，口感会更加香滑丰富。
- 日式腌萝卜是这道沙拉的亮点，爽脆的口感和咸甜风味可以减轻土豆与蛋黄酱的厚重感。
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