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Description
Pressed in winter, heat-treated once, then cold-aged through summer before release, this junmai ginjo hiyaoroshi is polished to 60% and brewed at Rokkasen in Yamagata. Soft aromas and a rich, full-bodied flavor profile develop over the extended aging period, making it a rounded seasonal release.
Specifications
风味特征
内敛
华丽
轻快
浓醇
根据类别与精米步合推算，并非实测值。
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六歌仙株式会社
山形县
六歌仙酒造位于山形县几乎正中央，以奥羽山脉黑森山的水源与山形县产酒米为原料，采用人与自然、技术融合的手工酿造方式，以"纯正发酵"为主题，致力于最大限度发挥微生物的力量。1972年由北村山地区五家酒造共同成立，经历多次组织变革，1992年正式成立现在的六歌仙株式会社。如同平安时代和歌名人"六歌仙"的诗词触动人心，酒造从超辛口到发泡清酒，持续挑战清酒的无限可能。
Est.1972
Brand六歌仙
Address3-17-7 Onsencho Higashine Yamagata
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Pairings
菜品类型参考
根据该清酒的类别得出的一般参考，并非针对这一款酒的分析。Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese