이즈미바시 잠자리 라벨(신슈)

매년 1월~4월에 출하되는 탱크 직접 충전 무여과 생주 시리즈. 쌀 종류와 술의 차이에 따라 연간 약 10종류가 출하됩니다. (예약 한정) 이즈미바시 슈조에서는 모든 술을 시간을 들여 술 주머니를 사용한 「후네시보리」로 짜냅니다. 이 방식의 특징은 연속 모로미 가압 방식과 달리 압력을 가하지 않고 천천히 짜내기 때문에 더욱 부드럽고 매끄러운 주질과 입 감촉을 만들어낸다는 것입니다. 최대 특징은 짜는 시간과 압력에 따라 「아라바시리」, 「나카도리」, 「세메」가 명확히 구분되어 좋은 부분만을 취할 수 있다는 점입니다. 또한 중간 부분은 전체량의 70~80%이지만, 나머지 부분과는 맛이 다릅니다. 이 「잠자리 라벨 시리즈」에서는...