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简介
Brewed by the sanhai-jikomi (three-stage mashing) method, this honjozo from Yamaokashuzo Zuikan in Hiroshima expresses the layered umami and rounded texture that the traditional three-addition process develops. Arida Shimizu spring water, a medium-soft water with balanced minerals, supports a clean, structured fermentation. Specific rice variety is not listed.
规格
风味特征
内敛
华丽
轻快
浓醇
根据类别与精米步合推算，并非实测值。
购买渠道·价格
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山冈酒造株式会社
广岛县
酒藏坐落于连接福山市与三次市的JR福盐线沿线，紧邻中国山地。酿造用水选用县内屈指可数的优质酿造水——有田涌泉（中软水），采用小批量精细化酿造管理，传统木桶上槽。自1983年起推行"酒农共生"理念，与合作农家签订低农药、有机农业的酒米种植合约，并自设精米设备。
创立1897
品牌瑞冠
地址489-1 Nishino Miyoshi Hiroshima
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