天明

曙酒造创建于1904年，位于福岛县会津坂下町，在日本清酒酒藏中颇为罕见，连续三代均由女性担任酒藏主人。天明品牌名意为"日出前的黎明"，与公司名曙（黎明）共同体现了传承传统、迎接新挑战的精神。酒藏仅使用舟压榨（槽搾り），专酿纯米酒，并全程采用冷藏储存，以表现杜氏所描绘的"通过清酒呈现季节流转"。天明定位为餐中酒，兼顾旨味、甜味与酸度的平衡。