杉勇

杉勇蕨岡酒造场创立于1923年，坐落于山形县游佐町鸟海山麓，这片古道曾是33家旅馆林立、江户时代酒文化兴盛的朝圣胜地。酒藏以缓慢渗透大地的鸟海山雪融水酿酒，产出洁净的中软水，赋予清酒清爽坚实的口感和清洁的余韵。每季以不足十名酿造者手工酿制约500石，杉勇专注于稳定的当地品质，注重与地方的长期关系，而非追求广泛的全国销路。