御福正宗

御福正宗由御福酒造自1897年起在新潟县长冈市酿造，拥有一项历史性成就：其创始人岸五郎开发了速酿元（速酿酛）快速酒母法，这一工法现已成为全日本酒造的标准做法。以合同栽培米和酒造独有的软水为原料，清酒在低程度炭素过滤的条件下熟成，以保留其一贯的温柔甜味和圆润的旨味，形成酒造不变的基调风格。